Sarma Dolma

Sarma Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 100 gram kadar kuyruk yağı
• 1 büyük bardak pirinç
• Lahana, asma ve karalahana yaprakları
• Kuru dolma (evde ne varsa)
• 2 domates
• 1 kaşık salça
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 limonun suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Varsa kemik veya birkaç tane etli kaburga
• Karabiber, pul biber, tuz

Sarma Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru dolmalarımızı haşlayıp yumuşatalım.
2. Asma yapraklarımızı pişirelim ki yumuşayıp tuzundan arınsın.
3. Kara lahanaları haşlayıp sap ve damarlarını alalım.
4. Sebzelerimizi temizleyip minnak minnak doğrayalım.
5. Pirinci yıkayıp süzelim, geniş bir kaba alalım.
6. İçine salça, zeytinyağı, baharat, limon suyu, kıyma ekleyip karıştıralım.
7. Kuyruk yağını ister tencerenin dibine ister minnak minnak doğrayıp içe katabilirsiniz.
8. İç harcımızı karıştırıp dolmalarımızı dolduralım.
9. Tencerenin dibine önceden biraz pişirdiğimiz kaburgaları yerleştirelim.
10. Sarmalarımızı saralım.
11. Kaburgaların üzerine sarma ve dolmalarımızı yerleştirelim.
12. Et suyunu sıcak olarak tencereye döküp dolma taşımızı en üste yerleştirelim.
13. 1 saat pişirelim kaynadıktan sonra kısık ateşte pişebilir.

Püf noktası ocaktan indirince suyunu süzelim ve ağzını kapatıp dinlendirelim.

Afiyet olsun.