Sarma Şöbiyet

Sarma Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklava yufkası (450 gr veya 24-25 adet)
• 200 margarin (kaymak kullandığım için margarin kullandım, isterseniz kaymak kullanmayıp 250 gram tereyağı tercih edebilirsiniz)

İç dolgusu için:

• 1 su bardağı süt
• 2, 5 yemek kaşığı irmik
• Ayrıca 100 gr kaymak
• Ceviz içi veya Antep fıstığı içi

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu veya 1-2 tane limon tuzu

Sarma Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayarak başlayalım. Tencereye şeker ve suyu koyup kaynamaya başlayınca 20-25 dakika kadar kaynatıyoruz. Son birkaç dakika kala içerisine limon suyu veya limon tuzu ekliyoruz. Bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Başka bir tencereye süt ve irmik sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Bir kenarda soğumaya bırakılır, ara ara karıştırılır ki kabuklanma yapmasın.
3. İlk baklava yufkası uzun tarafından tezgah üzerine serilir, diğerleri kurumasın diye bir bez arasına alınır. İlk yufka eritilmiş margarin (veya tereyağı) ile yağlanıp, üzerine 2. Kat yufka serilir.
4. Aynı işlem tekrarlanıp 3. Kat yufka serilir. Son kata yağlama işlemi yapılmaz. Uzun kenar boyunca çay kaşığı ile kaymak parça parça bir sıra konulur, yine aynı şekilde soğuyan irmik çay kaşığı küçük parçalar halinde konulur.
5. Üzerine şerit şeklinde ceviz içi veya antep fıstığı serpilir ve rulo şeklinde sarılır. ( çok sıkı da gevşek de olmamalı) hazırlanan rulo 6 eşit parçaya kesilip büyük dikdörtgen borcama dizilir. Son olarak kalan erimiş margarin veya tereyağ tatlının üzerine gezdirilir. (hafif ılıtılarak).
6. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 30-35 dakika üzeri altın sarısı olacak şekilde pişirilir. (⭐️önce en alt rafta son 15 dakika ise en üstün bir altındaki rafta pişiriyorum. Böylece hem alt hem üst kısım çıtır çıtır oluyor).
7. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküyoruz. Tatlımız hazır.
8. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌸.