Schmalzkuchen / Hamur Kızartması

Schmalzkuchen / Hamur Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250 ml ılık süt
• 20 g yaş maya yada 1 paket instant kuru maya (ben kuru maya kullandım)
• 50 g yumuşamış tereyağı
• 80 g toz şeker / yarım su bardağından bir parmak fazla
• 1 paket vanilya şekeri
• 500 g + yarım su bardağı un
• 2 yumurta oda ısısında
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz

Kızartmak için;

• bitkisel yağ

Üzeri için;

• pudra şekeri

Schmalzkuchen / Hamur Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

Ilık süt, maya, tereyağı toz şekeri ve vanilyayı karıştırın. Yumurtaları, limon suyunu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Unu ekleyerek hafif ele yapışkan yumuşak bir hamur elde edin ve üzeri kapalı ılık ortamda 1 saat mayalandırın (ben kaloriferin önünde beklettim, mayalanması gayet güzel oldu).

Ardından hamuru bol unlanmış tezgâha alalım çok fazla yoğurmadan tezgahın üzerinde 60*30 cm çapında dikdörtgen şeklinde açalım (hamurun üzerini hafif unlayabilirsiniz). Hamuru eşit şekilde 2*2 cm çapında karelere kesin (isteğe göre boyutunu büyültebilirsiniz).

Bitkisel Yağı derim bir tencerede yada derin tavada eritin. Yağ kızdıktan sonra ocağı orta ateşe alın, hamurları azar azar içine koyup karıştırarak pembeleşene kadar kızartın (dikkat edilmesi gereken devamlı karıştırın aksi taktirde hamurlar eşit şekilde kızarmaz ve kızarma işlemi çok çabuk oluyor başından ayrılmayın). Hamurlar bitene kadar bu işlemi devam edin. Kızarmış hamurları peçete serili bir tabağa alın. İşlem bittikten sonra büyük bir kapta hamurları bolca pudra şekeri ile harmanlayın derim ben öyle yaptım ve servis edeceğiniz zaman üzerine ayrıyeten pudra şekeri serpin sıcak servis edin.

NOT: Kızartmak için sıvı yağı kullanmayın özellikle bitkisel yağ kullanın. Bitkisel Yağı tereyağı margarin bölümlerine bulabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.