Sebze Çorbası

Sebze Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 orta boy soğan
• 2 dal brokoli
• 1 küçük boy patates
• 1 adet havuç
• Zeytin yağı
• 2 adet tavuk bulyon
• 2 avuç tel şehriye
• 1 adet yumurta
• 1 büyük boy limon
• Tuz
• Karabiber
• Sıcak su

Sebze Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları zeytinyağında örseliyoruz. Pembeleşmeye yakın küçük küçük doğradığımız patates ve havucu ekliyoruz, 2 dakika sonra biberleri ve brokoliyi ekliyoruz. Tüm sebzelerin boyutu aynı ve küçük olmalı. Böylelikle kaşığınıza birden fazla sebze girebilecek. Brokolinin sapını da soyup çorbaya ekleyin. Üzerine 2 bulyonu ve sıcak suyu göz kararı ekleyip kaynamaya bırakın. Sıcak su olduğu için 5 dakika’ya sebzeler pişecektir. Pişmeye yakın 2 avuç tel şehriye ekliyoruz. Kaynamaya bırakırken limonun suyuna 1 yumurta sarısı ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtanın kesilmemesi için çorbanın suyundan az az yumurtalı limona ekliyoruz. Isı seviyesi çorbaya denk geldiğinde yavaş yavaş çorbamıza ekliyoruz. Ben bu esnada genellikle içine tuz, karabiber dökerim hem koku oluşmaz hem de tüm sebzelerin içine geçer. Şehriyeler pişene kadar kaynatıyoruz. Sonra servise hazırdır. Afiyet olsun :)