Sebzeli Bol Vitaminli Erişte

Sebzeli Bol Vitaminli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir demet ıspanak
• 2 adet pancar
• Yarım kilo havuç
• Yarım kilo kırmızı salçalık biber
• 20 yumurta
• 4 yemek kaşığı tuz
• 1 litre süt
• 2 paket irmik
• 200 gram ruşeym
• 10 kilo un

Sebzeli Bol Vitaminli Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayrı ayrı 4 hamurumuz olacak hanımlar biraz hazırlık aşaması zahmetli ama harika ve lezzetli. Her emeğinize değecek emin olun.
2. Öncelikle pancarlarımızı soyup rendeleyelim üzerine 1 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatalım.
3. Farklı bir tencerede aynı işlemi havuçlarada yapalım. Biberleri temizleyip aynı şekilde onlarıda kaynatalım.
4. Kaynayıp yumuşayıncaya blendırdan hiç tanecikli parça kalmayacak şekilde ezelim.
5. Onlar soğusun o arada ıspanağı temizleyip robottan geçirelim onunda içine 1 bardak su koyun daha kolay eziliyor.
6. Soğuyan sebzeleri 4 farklı leğene alalım her bir leğene 1 yemek kaşığı tuz 5 tane yumurta kıralım 1 bardakta süt ekleyelim.
7. Ruşeymi dörte ayırıp her leğene eşit miktarda dökelim. Her bir leğene yarım pakette irmik koyalım. Hiç su koymadan un ekleyerek çok sert bir şekilde olmak üzere hamuru yoğuralım.
8. Hamurlarımızı yoğurduktan sonra sıtrece sarıp 10 dakila kadar bekleyelim. Sonra açmaya başlayalım.
9. İstediğiniz büyüklükte açın ama fazla ince olmayacak mantı hamuru kalınlığında (Ben bu hamurla mantıda yaptım görseli ekleyeceğim) hamurları temiz örtülere serelim kurusun biraz kendini çeksin.
10. Sonra şerit şerit keselim önce kestiğimiz şeritlerdende çubuk çubuk kısa keselim. Görseli mevcut. Ben biraz üçken çorbalıkta yaptım siz nasıl isterseniz o şekilde kesin.
11. Kesilen hamurları temiz bezler serelim 4-5 gün kadar orda serili kalsın sonra saklamak için istediğiniz kaba koyabilirsiniz.

Deneyenlere afiyet bal şeker olsun.