Sebzeli Bulgur Pilavı

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet patlıcan
• 4-5 adet tatlı sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz (et suyunuz tuzlu ise kontrol etmeden atmayın)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanı alacalı soyup, küp şeklinde doğrayın ve 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin.
2. Daha sonra tereyağ ve zeytinyağı pilav tenceresine koyun ve kızdırın.
3. Önce patlıcanları tencereye alıp hafifçe kavurduktan sonra yemeklik doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsakları ve küçük küçük doğranmış biberleri ekleyip kavurun.
4. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
5. Kavrulan sebzelere domatesleri ve biber salçasını ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Bulguru akan suyun altında iyice yıkadıktan sonra tencereye ilave edin ve karıştırın.
7. Sıcak et suyunu da ilave ettikten sonra tuz ve baharatlarını da ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı halde pişirin.
8. Pilav suyunu çektiği zaman ocağı kapatıp, üzerini kağıt havluyla örterek demlenmesini sağlayın.
9. Demini alması için yaklaşık 30 dakika kadar bekletip servis edebilirsiniz.