Sebzeli Bulgur Pilavı

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük su bardağı bulgur (Klasik bardak kullanırsanız 3 buçuk, 4 bardağa eşit)
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet kapya biber
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet iri domates
• Tuz, kırmızı toz biber, kekik (Baharatların miktarı sizin dilediğiniz kadardır)
• Bulguru ölçtüğüm bardak ile 3 bardak su

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. 📎 Öncelikle bulguru yıkayıp suyunu süzelim.
2. 📎Sebzelerin hepsini minik minik doğrayalım.
3. Soğanı, biberleri ve tuzu tencereye koyun bolca yağını da koyun. ( isterseniz yarısını sıvı yağ yarısını tereyağ kullanabilirsiniz ben sadece sıvı yağ kullandım)(tuzu bu aşamada ilave ediyorum her yaptığım yemeğe. Çünkü sebzeler daha iyi kavruluyor, lezzetler birbirine daha iyi geçiyor)
4. Orta ateşte arasira karıştırarak kapağı kapalı şekilde kavurun ( isterseniz bu aşamada bir kaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz, o şekildede lezzetli oluyor. Ama benim şuan sarımsağım kalmadığı için eklemedim)
5. Biberler ve soğanlar diriliklerini kaybedince kabak ve patlıcanları ekleyip karıştırın. kapağını kapatıp biraz ocağı kısın arada karıştırarak kavurun.( bu sebzeleri önden kavurma aşaması çok önemli. Ne kadar iyi kavrulursa sebzeler, o kadar lezzetli olur pilavınız. )
6. Sebzeler iyice pişince domatesi ilave edin ve kapağı kapatıp iyice birbirine karışana kadar kavurun.
7. Daha sonra bulguru ilave edin ocağın altını açın ve bulgurun kavrulmuş kokusu gelene kadar bi 3 dakika kadar kavurup 3 bardak suyunu ekleyin, toz biber ve kekiği de ekleyip tuzunu kontrol edin gerekirse ilave tuz ekleyin.
8. Daha sonra kapağını kapatın, kaynamaya başladığında ocağın altını kısın bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
9. Piştikten sonra ocağın üzerinden başka bir yere alın 5, 10 dakika kapağı kapalı dinlendirin ve servise hazır 👍👌

Afiyet olsun🤗