Sebzeli Buzluk Böreği

Sebzeli Buzluk Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet böreklik yufka (4 ya da 5 tane kullanabilirsiniz, daha fazlası kalın oluyor)
• 3 adet yeşil kabak
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet havuç
• 1 orta boy patates
• 1 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase rendelenmiş beyaz peynir
• 1 çay kaşığı; zerdeçal, tuz, karabiber, toz biber, nane, fesleğen

Sosu için (Yufkayı ıslatma sosu)

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Fırına vermeden önce sürülecek sos

• Yarım çay bardağı süt
• 1 yumurta

Sebzeli Buzluk Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak; havuç, kabak, soğan, kırmızı biber ve patatesi rendeleyip zeytinyağı ekleyip yüksek ateşte suyu çekene kadar pişir. Suyu çeken harca baharatları ekle, karıştır ve altını kapat.
2. Sosu için; 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ ve bir paket kabartma tozunu karıştırıp iyice çırp.
3. İlk yufkayı ser ve sostan her yerine yayılacak şekilde koy. İkinci yufkayı ser yine sos ekle ve bu sefer iç harçtan yufkanın her yerine iyice dağıt. Üçüncü yufkayı ser ve kalan harcı her yerine eşit şekilde dağıt ve bir kase rendelenmiş peyniri de dağıt.
4. Daha sonra yufkaları kenarlardan hafifçe katlayarak rulo şeklinde sar ve streç filmle kaplayıp en az 45 dk buzlukta dondur. (Sonra kullanmak üzere de saklanabilir.
5. Aynı gün yapacak olsanız bile, sosu yoğun olduğundan ve böreğin tadını vermesi için buzlukta mutlaka bekletmek gerekiyor) buzlukta donmuş olan böreği belli kalınlıkta kes ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye yatay olarak sırala.
6. Yarım çay bardağı süt ve 1 yumurtayı iyice çırp fırça yardımıyla böreklerin üstüne ve yanlarına sür.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20/25 dk üstü kızarana kadar pişir (Fanlı programda alt üst pişirin)

Not: Soğanı aroma vermesi için koyuyorum büyük olmasın küçük soğan tercih edin. Afiyet olsun.