Sebzeli Çin Böreği

Sebzeli Çin Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 hazır yufka

İç Harcı İçin ;

• 2 orta boy havuç
• 2 adet kabak
• 2 beyaz lahana yaprağı
• 1/2 (yarım) paket soya filizi
• 2 dal yeşil soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4-5 çorba kaşığı soya sosu
• 1 miktar karabiber (isteğinize göre 1 çay kaşığı tavsiye ediyorum)
• Kızartıyorsanız 1 su bardağı sıvı yağ (ben fırında pişirmeyi tercih ediyorum)

Üzeri İçin ;

• 1 yumurtanın beyazı
• 1 miktar galeta unu

Sebzeli Çin Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuç ve kabakları temizledikten sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
2. Lahana yapraklarını temizledikten sonra üçe bölüp ince uzun şeritler halinde incecik doğrayın.
3. Maydanoz ve yeşil soğanı incecik kıyın.
4. Soya filizini ayıklayıp yıkayın ve bütün sebzeleri geniş bir tavada, önceden ısıttığınız sıvı yağda 4-6 dakika karıştırarak kavurun.
5. Karabiberi ve soya sosunu ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
6. Sebzeler henüz diriyken ocaktan alın.
7. Yufkaları tezgahın üzerine üst üste serip sekiz adet eşit üçgen parçaya bölün. 16 adet eşit üçgen parçanız olacak.
8. Üçgenlerin tabanına sebzeli harcı 1 yemek kaşığı kadar koyup sigara böreği gibi sarın.
9. Yarı yarıya su-yumurta akı karışımına bandırıp galeta ununa bulayın ve önceden kızdırdığınız sıvı yağda önlü arkalı pişirin.
10. Soya sosu ve acı sos ile sıcak sıcak servis sunun. (Galeta ununa buladıktan sonra 30 dakika kadar 170 derece fırında pişirebilirsiniz. ).