Sebzeli Erişte

Sebzeli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

Ispanaklı için:

• 1 kg ıspanak
• 3 adet yumurta
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı tuz

Havuçlu için:

• 3 adet havuç
• 3 adet yumurta
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı tuz

Kapya biberli:

• 4-5 adet kapya biber (büyüklüğüne göre değişir)
• 3 adet yumurta
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı tuz

Sebzeli Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Temizlenmiş ıspanakları hafif haşlayıp suyunu iyice süzdürdükten sonra blender ile püre haline getirelim( her 1 su bardağı püre için 3 adet yumurta kullandım).
2. Sonrasında yoğurma kabına alıp üzerine yumurta ekleyip güzelce karıştırdım.
3. Üzerine tuz ve yavaş yavaş un ekledim.
4. Sert bir hamur olana kadar un ekleyerek güzelce yoğurdum.
5. Yaptığınız hamur elinize yapışmasın.
6. Sonrasında ben tavada pişirme işlemi yapacağım için bezeleri küçük yaptım mandalina büyüklüğünde.
7. Merdane yardımı ile açtım ve tavada arkalı önlü hafif beyaz göz göz olana kadar çevirerek sürekli biraz pişirdim, sadece çiğliği gitsin diye. Yufka gibi tamamen pişirmeyin.
8. Sonrasında tamamen pişen hamurları şerit halinde kesip üst üste koydum (genişliği size kalmış çok geniş sevmiyorum ben )
9. Üst üste gelen şeritleri üzerine hafif bastırarak bıçakla olabilecek en ince şekilde kestim.
10. Kesilen hamurları temiz bir bez üzerinde elinizle dokunduğunuzda takır takır ses çıkaracak şekilde olana kadar kuruttum .
11. Arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin sonra cam kavanozlara koyup buzdolabına koydum.
12. Kapya biberli erişte için biberlerin çekirdeklerini temizleyip fırına verdim ve közlenmesini bekledim, sonrasında kabuklarını soyup blender ile püre yaptım.
13. Sonraki aşama ıspanaklı erişte gibi.
14. Havuçlu erişte için havuçları soyup doğradım ve yumuşayana kadar haşladım sonrasında blender ile püre yaptım.
15. Püreniz fazla çıkarsa eğer ona göre yumurta oranını artırın deneyenlere afiyet olsun 😍.