Sebzeli Erişte

Sebzeli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

Pancarlı erişte için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı haşlanmış pancar püresi (250 ml) (1 adet iri pancar)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (hamur sert kıvamlı olacak)

Ispanaklı erişte için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı haşlanmış ıspanak püresi (250 ml) (250-300 gram ıspanak)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (hamur sert kıvamlı olacak)

Havuçlu erişte için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı haşlanmış havuç püresi (250 ml) (4-5 adet havuç)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Not: her 1 kg un için 6 adet orta boy yumurta yeterlidir.

5 kg un için 30 adet yumurta kullanabilirsiniz.

Sebzeli Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yıkadığınız sebzeleri küçük parçalara bölerek ayrı ayrı haşlayın.
2. Haşlanan sebzeleri blender yardımı ile püre haline getirin. (içerisine haşlama suyunu üzerini geçecek kadar koyarsanız kalan sebze suyunu da kullanabilirsiniz).
3. Hamur yoğuracak olduğunuz kavın içerisine 3 adet yumurta kırın.
4. İçerisine zeytinyağ, püre ve tuzu ekleyip çırpıcı ile güzelce çırpın.
5. Aldığı kadar un ilave edip sert kıvam elde edene kadar güzelce yoğurun.
6. Üzerini streç film ile sarıp 1 saat kadar dinlendirin.
7. Dinlenen hamurlarınızdan bezeler koparıp çok ince olmayacak şekilde açın.
8. İki yüzünü de 30’ar sn ısıtın ve temiz bir örtünün üzerine alın.
9. Son olarak 2-3 cm olacak şekilde şeritler halinde kesin ve ince ince kıyın.
10. Temiz ve kuru bir ortamda erişteler kuruyana kadar serin.Erişteler hazır.Afiyet olsun 🌸.