Sebzeli Et Kavurma

Sebzeli Et Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Kg yağlı kuşbaşı et
• 3-3, 5 su bardağı sıcak su
• 3 sivri biber
• 1 iri soğan
• 2 domates
• 2 diş sarımsak
• Arzu eden yağlıca seven 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, kekik, pulbiber, karabiber

Sebzeli Et Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Et ve yoğurt biz Türk’lerin en önemli yiyeceği. Orta Asya dönemlerinde yoğurt ve et kurutularak muhafaza edilirdi, hatta kurut denen yoğurt heybesinde olan kişinin asla aç kalmayacağına inanılırdı. O günden bugüne et ve yoğurt yemek kültürümüzde çok kıymetli, ama yerken de dikkatli olmak gerekir fazla tüketimi gut hastalığına neden olabilir. Et yüksek oranda asit depolar vücudumuza bu asitler indirilmezse gut hastalığı oluşabilir. (Eee Osmanlı’da vezirler en çok gut hastalığından vefat etmişler) Bunun için meyve tüketilmesi gerekli hemen değil en az 2 saat arayla bu şekilde asit oranı düşüp vücut yeniden dengeyi sağlayabiliyor. Aidin Salih hanımefendinin kitabında da bu bilgiler yer alıyor.

1. Eti düdüklüye alın 2 dakika mühürleyin.
2. Hızlı hızlı karıştırın ki sulanmasın.
3. Sonra sıcak suyu ekleyip düdüklünüzün pişirme süresine göre yumuşayana kadar pişirin.
4. Ve düdüklüden saç ya da saç tencere varsa ona alın.
5. Bu esnada suyu fazla gelirse birazını süzüp alın ben aldım mercimek çorbasına ekledim.
6. Suyunu çekene kadar pişirin.
7. Suyunu çekince dileyen tereyağını eklesin.
8. Yağda eriyince küçük doğranmış önce soğan, sarımsak, biber ve en son domatesle baharatlarıda girin.
9. Sebzeler ölünce ocaktan alın servis yapın.