Sebzeli Köfte

Sebzeli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kıyma
• 1 adet kurusoğan
• 1 diş sarımsak
• 4 y kaşığı ekmek kırığı (Bayat ekmekleri kurutup rondodan geçiriyorum )
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet kırmızı biber (kapya)
• Karabiber tuz pulbiber
• 5 -6 adet patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 1 büyük domates
• 3 diş sarımsak

Sos için :

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı domates sos
• 2 su bardağı su

Sebzeli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanı ve 1 diş sarmısağı,kırmızı biberi rondodan geçirelim.
2. 4 yemek kaşığı ekmek kırığını 3 -4 kaşık su ile ıslatalım.
3. Maydanozu ince doğrayalım.
4. Baharatları tuzunu ekleyelim yoğuralım.
5. Bu karışıma kıymayı ekleyip bir iki dakika kadar yoğuralım.
6. Bu arada patlıcanları şeritli soyup çok ince olmayacak şekilde önce ikiye sonra 4 e bölerek doğrayalım biberleri ayıklayıp doğrayalım.
7. Sarımsağı soyup bir kaç parçaya bölelim.
8. Patlıcanları tuzlayıp hafif kızartalım yumuşasın ama tamamen kızarmasın tekrar fırında pişeceği için. Patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkaralım. Biberleri de yağda çevirip kağıt havlu üzerine alalım.
9. Patlıcanları tepsiye dizelim sarımsakları serpiştirelim.
10. Kıymayı önce yuvarlayıp sonra oval şekil verip şişlere geçirelim şiş yoksa oval şekil verip patlıcanların üzerine dizelim.
11. 1 yemek kaşığı yağda salçayı açalım domates sosunu ekleyip 2 bardak da su ekleyelim kaynamaya başlayınca alıp köftelerin üzerine tepsiye dökelim.
12. Aralarına domates kızarmış biberleri dizip 200 derecede suyunu çekip üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Kullandığım tepsi 40 cm.