Sebzeli Mantar

Sebzeli Mantar Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet kırmızı biber
• 6-7 tane dolma biber
• İki paket mantar
• 3-4 diş sarımsak
• 2 tane büyük boy soğan
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ (zeytinyağı da kullanılabilir)
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Sebzeli Mantar Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biber dolma biberi mantarı yıkadıktan sonra ilk olarak mantarı çok ufaltmayacak şekilde doğrayıp ayrı bir tencerede içine birazcık su ekleyip pişmesi için bıraktım. (Çünkü mantar geç pişiyor ve böyle yaparak yemeye Kara suyunu vermesini önlemiş oluyoruz)
2. Daha sonra biberleri ve soğanı uzun uzun doğrayıp sırasıyla kırmızı biberi tencereye aldım.
3. Yağı ve biraz tuz ekleyip birkaç dakika ateşte çevirdikten sonra dolma biberi ekledim.
4. Bu arada iyice kaynayıp kara suyunu veren mantarın suyunu da süzdüm ve içine biraz daha su ekleyip tekrar ocağa aldım.
5. Biberler iyice öldükten sonra soğanı üzerlerine serdim.
6. Bıçakla iri iri doğramış olduğum sarımsağı da üzerine döküp tencerenin ağzını kapattım, ara ara kontrol edip soğanın da kendini saldığını görünce karıştırdım.
7. Mantarı tekrar süzüp hepsini aynı tencereye aldım.
8. Birbirleriyle iyice özleşip piştiğinden emin olunca son olarak pulbiber, karabiberimi ekledim (dilerseniz tuzuna bakın gerekiyorsa yine Ekleme yapın 😉) altını kapattım.

(Mantardan sonra biraz su bırakıyor isterseniz suyu çekilene kadar pişirebilirsiniz veya biraz sulu bırakabilirsiniz ekmek banmalık çok lezzetli bir yemek oluyor isterseniz sofraların ortasında çeşit olarak koyabilirsiniz ya da yemeğiniz yanına tabağınıza ekleyebilirsiniz)
Afiyet olsun 😀