Sebzeli Mantar Kavurma

Sebzeli Mantar Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket mantar
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber (acı-tatlı tercihe bağlı)
• 1 adet büyük kuru soğan
• 4-5 taze soğan
• 2 adet domates
• Tuz
• Karabiber

Sebzeli Mantar Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Mantarlar ve diğer sebzeler temizlenir, yıkanır. Mantarlar iri şekilde doğranır.(Ben direk dörde bölüyorum.) Diğer her şeyde iri iri doğranır. Ben wok tava tercih ediyorum bu tarz kavurmalarda, öncelikle soğan ve sıvı yağ koyulup biraz kızdırılmış tavada kavrulmaya başlanır. Soğan kavururken ben 2 adet kesme şeker atarım, sanki daha lezzetli geliyor bana, tabi tercihinize kalmış. Soğan biraz kavrulduktan sonra biberler eklenir ve hepsinin diriliği biraz gittikten sonra mantarlar eklenir. Mantar suyunu salıp çektikten sonra, iri doğranıp, doğranırken bıraktığı suyu süzülmüş domates eklenir. (Tekrar sulanmasın diye.) Domateste ilk diriliğini kaybedince iri doğranmış taze soğan ilave edilir, tuzu ve karabiberi eklenir. 3-4 dakika daha ocakta tutulduktan sonra kapağı kapatılır, 5 dakika dinlendirilip servis yapılır. En sondaki 3-4 dakika ocakta tutma işlemi dışında tamamen harlı ateşte pişirmenizi tavsiye ederim. İster böyle afiyetle yiyin, ister makarna sosu olarak kullanın. Afiyet olsun.