Sebzeli Paçanga Böreği

Sebzeli Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet köy biberi
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet et bulyon tablet
• 100 gram tereyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı galeta unu

Kızartmak için;

• 200 ml sıvı yağ

Sebzeli Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yufkamızı tezgahın üzerine seriyoruz ilk olarak ortadan ikiye sonra dörde ve altı parçaya bölüyoruz ve kenara ayırıyorum.
2. Patlıcanları şerit halinde 4-5 parçaya ayırıyoruz ve jülyen şekilde ince ince doğruyoruz.
3. Biberleri de aynı şekilde yapıp orta büyüklükteki bi tavada tereyağı ile sebzeleri iyice soteliyoruz.
4. Sebzeler ölmeye başlayınca sırasıyla et bulyon ve baharatları ilave edip 10 dk kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıp 15 dk kadar soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuyan harcımızdan 2 şer kaşık alıp yufkamızın içini dolduruyoruz ve üzerine 2 çorba kaşığı kaşar peynirini serpiyoruz ve kalın sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
6. Yufkaların ucu yapışması için bir çay tabağına su koyup yufkaların uçlarını buraya batırabilirsiniz.
7. Bu işlemi harç ve yufka bitene kadar yapıyoruz.
8. Ayrı bi kasede yumurtaları çırpıyoruz galeta ununu tepsiye döküyoruz .
9. İlk olarak yumurtaya sonrada galeta ununa batırıp kızgın yağda yaklaşık 5-6 dakika kızartıyoruz ve çıkan börekleri servis tabağına alıp sunuma hazırlıyoruz.

Afiyet olsun.