Sebzeli Patlıcan Rulo

Sebzeli Patlıcan Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 1 küçük boy patates
• 5-6 adet mantar
• 1 küçük boy havuç
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 1 orta boy soğan
• 3 kaşık domates rendesi( ben kışlık konservelerimden kullandım)
• Tuz
• Karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayıp uzun şeritler halinde ince olarak dilelim. Tuzlu suya koyup 10 dk kadar acısını çıkartalım. Bir mutfak havlusuna alalım ve kurulayalım.
2. Tavamıza soğanımızı minik yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alalım.
3. Patatesi, biberleri, havucu minik şekilde doğrayalım. Önce patates ve havucu sonra biberleri ve en son mantarları (Sapları alıp diklemesine keselim) ekleyip kavuruyoruz. En son tuz, karabiber ekleyip altını kapatalım.
4. Tost makinamızı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile alt ve üst bölümü yağlayıp kuruladığımız patlıcanları sıralayalım. Yaklaşık 7-8 dk pişmiş oluyor.
5. Pişen patlıcanları iki dilimi hafif üst üste koyup yaptığımız harçtan ucuna 1 tatlı kaşığı koyalım ve rulo şeklinde saralım.
6. Minik bir sos tavasına 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyup domates rendemizi ve tuzumuzu ekleyip 6-7 dk kadar pişirelim.
7. Pişen domates sosu patlıcanların üzerine pay edelim. 180 derece fırında 15 dk pişirelim. Servise hazır afiyet olsun….