Sebzeli Saç Kavurma (Lokum Kıvamında)

Sebzeli Saç Kavurma (Lokum Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yeşil biber
• 2 domates
• 1 büyük kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik

Sebzeli Saç Kavurma (Lokum Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Saç kavurma dedik ama ben wok tavada yaptım. Siz normal tavada da yapabilirsiniz.

1. Öncelikli olarak zaten yağla karışık olan etimizi tavaya koyup harlı ateşte mühürlüyoruz.
2. Mühürleme işlemi önemli çünkü bu sayede etin suyu içinde kalıyor ve kurumuyor.
3. Ardından altını orta ateşe alıp yavaş yavaş kendi yağıyla karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
4. Bir süre sonra iri kıydığınız soğan, sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip yağını koyup kavurmaya devam ediyoruz.
5. Soğan ve biber hafif sarardığında salçayı koyup onunda kavrulmasını sağlıyoruz.
6. Kabuklarını soyup, yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip baharatları koyuyor ve altını en kısığa getirip bir kapak kapatıyoruz.
7. Bu şekilde domatesler suyunu salıp etle bütünleşmeye başlıyor.
8. Burada ki dikkat edilecek husus tuzunu et piştikten sonra eklemek. Yoksa et sert kalır ve pişme süresi çok uzar.
9. Domatesler suyunu çekince kavurmamız hazır. Afiyetler ola.