Sebzeli Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 litre kaynar su
- Tavuk bulyon tablet veya tuz
Terbiyesi için:
- 7 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Sebzeli Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle kabak hariç sebzeler soyulur.
- Ardından hepsi rendenin büyük tarafıyla rendelenir.
- Rendelenmiş patatesler süzgeçe alınır ve nişastasını almak için soğuk suyun altına tutulur ardından iyice süzülür, fazla suyu ellerinizle sıkın.
- Tencere’ye sıvı yağ aktarılır içine sebzeler eklenir, orta ateşte solana kadar çevrilir.
- İyice küçülen sebzelerin üzerine kaynar su dökülür.
- Tuz veya arzu ya bağlı tavuk bulyon tablet eklenir.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve un alınır.
- Çırpma teli yardımıyla iyice çırpılır.
- Yoğurt soğuk olduğu için kesinlikle topaklanma olmayacaktır.
- Terbiyeyi çorba ile buluşturmadan önce, bir kepçe çorba terbiyeye dökülür ve çırpılır.
- Ardından bir kepçe daha dökülür tekrar devam çırpılır.
- İyice ılıyan terbiye çorbaya geri aktarılır ve bir taşım kaynattıktan sonra blender dan geçirilir.
- Kıvamı isteye bağlı kaynar su ekleyerek ayarlanır.
- Bana belirttiğim su miktarı yeterli geldi.
- Küçük bir tavaya tereyağ alınır erimeye yakın kuru nane eklenir.
- Bir iki defa çevirdikten sonra çorbanın üzerine dökülür. Çorbamız servise hazır