Sebzeli Yufka Böreği

Sebzeli Yufka Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy kabak
• 3 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy yeşil biber
• 2 adet orta boy kırmızı biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber, tuz.

Sos için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta, bi tutam tuz.

Sebzeli Yufka Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanlarımızı,patlıcanlarımız ve patateslerimizi minik küpler halinde doğruyoruz.Biberlerimizi kare kare doğruyoruz.Kabaklarımızı ve havuçlarımızı rendeliyoruz.Zeytinyağımızı ve soğanlarımızı tenceremize alıp soğanlarımızı kavuruyoruz daha sonra kabaklarımızı,havucumuzu,patlıcanlarımı ve patatesimizi ekliyoruz onlar biraz kavrulduktan sonra biberlerimizi ekliyoruz onlarda kavrulduktan sonra tuzumuzu ve karabiberimizi katıp harcımızı soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta sosumuzu hazırlıyoruz.Büyük boy fırın tepsimizi alıyoruz.Bir tane bütün yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsimize seriyoruz.Sosumuzdan 2-3 yemek kaşığı döküyoruz soğuyan harcımızdan koyup üzerine bir adet yufkamızı parçalayarak seriyoruz sosumuzu harcımızı koyuyoruz.6. yufkamızı da koyduktan sonra ilk serdiğimizi yufkanın kenarlarını tepsimizin içine kıvırıp yoğurtlu sosumuzun tamamını böreğimizin üzerine döküyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.