Şefinden Cafe De Paris Soslu Bonfile Biftek

Şefinden Cafe De Paris Soslu Bonfile Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr bonfile/biftek (Et veya tavuk)

Bonfile dinlendirme sosu ;

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik

Kızartmak için;

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Kızaran etlerin üzerine ;

• 1, 5 yemek kaşığı tereyağ

Sosu ;

• 100 gram tereyağ
• 1 adet kuru soğan rendesi (Rendenin ince yeri ile rendeleyin ve suyunu sıkın)
• 4 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 çay bardağı kaşar rendesi yoksa eriyebilen bi peynir
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ketçap (Ben sağlık açısından salçaya 1 çay kaşığı şeker atıp sulandirip kullandim)
• 1 çay kaşığı köri
• 1  çay kaşığı karabiber (Silme)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber
• Tuz ( atmadan önce  sosun tadına bakarak tuzu istediğiniz oranda siz ekleyin)
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz isteyen maydanoz yerine dereotu kullanabilir
• 1 paket süt kreması ( 200 ml) veya 1 silme yemek kaşığı un 1 su bardağı süt

Şefinden Cafe De Paris Soslu Bonfile Biftek Tarifi'nin Yapılışı

Enfesss lezzetli yedikce yedirten bu lezzeti yapmanızı öneriyor. Önermekle kalmayıp yapmanızı ricaaa ediyorum. Bu denli süppper bi lezzet olamaz.

Şimdi yapmak isteyenler için tarifime geliyorum ama sunu belirteyim ki ben herkes evdeki malzemesiyle yapsın diye en kolay malzemelerle tarifimi sizlerle paylaşıyorum.

İlk olarak etlerinizi derince bir saklama kabına alın …. Etlerin üstüne  yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağ az da kekik ekleyin ve etleri harmanlayın…. Etleri bu şekil  de 3-4 saat ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletin vaktiniz var ise bir gece bekletirseniz daha güzel olur…

Sosumuz için derince bir sos tenceresinde tereyağı eritin. İçine rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Kokuları çıkana kadar yakmadan malzemeyi tencere de kavurun soğan ve sarımsaklar hafif kavruldu ocağın altını iyice kısın.
Şimdi kremayı (veya unu kavurup sütü) ekleyin karıştırın. Şimdi hızlıca ketçap (veya salça şeker az suyu), zerdeçal zencefil ve kekiği ekleyin ve yine  karıştırın sonrasında karabiber, kırmızı biber ve köriyi ekleyin karıştırın.
Kaşar peynirini (veya eriyebilen herhangi bir peyniri) ve kıyılmış maydanozu ekleyerek  hepsini kısa sürede  iyice karıştırın.
Tencerede ki malzemeyi kıvamlı bir sos olana kadar karıştıra karıştıra çok kısık ateşte pişirin. tencere de ki sos kaynadığı an 2 dakika kaynatmanız yeterli…Sosu yüksek ateşte çok kaynatırsanız sosunuz kesilebilir (çünkü icerisinde krema veya sütümüz olacak). sos kısık ateşte pişirilecek kaynadığı an 1-2 dakika kaynatılıp ateş kapatılacak ve son olarak sosunuzun tadına bakıp arzu ettiğiniz miktarda tuzunu ekleyin.
Sos hazırlanırken siz kızmış seramik, teflon veya döküm tavada etlerinizi çok az sıvı yağ da arkalı önlü güzelce mühürleyin.
etlerin ızgara olma pişme kıvamını siz kendiniz ayarlayın. Herkes farklı yumusaklıkta sever. Ama etlerinizi ne kadar çok pişirirseniz etleriniz o kadar sert olur. Ben önlü arkalı toplamda yüksek ateşte maksimum 10 dk pişirdim.

Pişen etleri parmak kalınlığında dilimleyip tekrar ayni tavaya alın. Tereyağı ekleyin üzerine bikac kaşık sostan döküp birlikte karıştırın. Servis tabağına alın ve üstüne sıcak sos dan bolca dökün sıcak sıcak servis yapın…

Veee afiyetle tum takdirleri üzerinize toplayın herkes hayran kalacak emin olun.
Afiyet olsun. ♥♥♥