Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg orta yarma şeftali. (yumuşak olmasın.
• 1 kg toz şeker
• 1 limon suyu

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Toz şeker tencereye alınıp üzerine 1 su bardağı su eklenerek kaynatılır. Tatlı şurubu kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Ocaktan alınır. Şeftaliler yıkanır ve kabuğu soyularak dilimlenir. Şuruba eklenerek 5-6 taşım kaynatılır. Bir gece ağzı bu şekilde bırakılır.(Şeftalilerin bünyesindeki suyu bırakıp şekerli suyu almaları için.)

Sabahleyin şeftalileri kevgirle şurubun içinden alınıpp porselen bir kaba çıkarılır ve şurup tekrar ocağa alınır.Daha koyu bir kıvam elde edilince şeftaliler ile bir limon suyu içine atılır ve üç dört taşım kaynatılır.Ocaktan alınıp köpükleri temizlenir. Temiz bir kavanoza doldurulur soğuduktan sonra ağzı kapatılarak serin bir yerde muhafaza edilir.