Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kg şeftali (sert olursa daha iyi olur)
• 1 kilo toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Şeftalilerin kabukları soyulur ve elma dilimi şekilde doğranır.
2. Tencereye doğranan şeftalileri sonrasında ise toz şeker eklenir.
3. Tencerenin kapağı kapatılır. Bir gece şeker eriyip şeftaliler suyunu salıncaya kadar bekletilir.
4. Suyunu salan şeftaliler kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
5. İçine zeytinyağı ilave edilir. (Köpürmemesi ve parlak olması için yağ ilave edilir, şayet köpük olursa mutlaka köpükler alınır.)
6. Daha sonra çubuk tarçın ilave edilir.
7. Limon suyu da ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılıp, bırakılır.
8. Şeftali reçeli cam kavanozlara koyulur ve soğuduktan sonra kapağı kapatılır.
9. Pişirirken kıvam alması beklenebileceği gibi kavanoza doldurulduktan sonra güneşte bekletilirse de reçel kıvam alacaktır. Afiyet olsun.