Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg sert şeftali
• 3 su bardağı toz şeker
• 2-3 damla limon suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Şeftaliler güzelce yıkanır ve soyulur. İç kısmındaki kırmızı yerler atılarak sarı dilimler küp küp doğranır ve toz şeker üzerine eklenerek 7-8 saat tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde bekletilir. İsterseniz geceden hazırlayıp, sabah kaynatabilirsiniz.
2. Şeftaliler suyunu saldıktan sonra ocağa koyulur ve kaynaması beklenir. Şerbet kaynayınca kevgirle şeftaliler ayrı bir kaba alınır ki çok pişip erimesin.
3. Şerbet köpürdükten sonra tereyağı koyulur. Yaklaşık yarım saat şerbet kaynatılır ve limon suyu eklenir. Birkaç dakika sonra şeftaliler de eklenir ve bir iki kez karıştırdıktan sonra ocak kapatılarak reçel kavanoza doldurulup, ters çevrilerek soğumaya bırakılır.
4. Ben reçelde meyvenin tadını almayı sevdiğim için şekerini az koyuyorum. Şekerli seviyorsanız yarım kg şeker kullanabilirsiniz.
5. Şerbetin kıvamını tam ayarlamak için bir tabağa bir yemek kaşığı şerbet koyup, soğumaya bırakabilirsiniz. Soğuyan şerbetin kıvamı istediğiniz gibi olduğunda ocağı kapatabilirsiniz.
6. Reçelinizi soğuduktan sonra buzdolabında saklarsanız. Daha uzun süre tüketebilirsiniz.