Şeftali Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri
1 kg şeftali için reçel ölçüleri;
- 1 kg şeftali (ayıklamadan sonra 800 gr)
- 800 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 iri limon tuzu
- 1 litrelik konserve kavanozu
Şeftali Reçeli Tarifi'nin Yapılışı
- Yapması çok zevkli bir reçel.
- Şeftaliler çok sert ya da çok cıvık olmamalı.
- İlla ikisinden biri olacaksa sert olsun ama. Olgun sertliğinde idealdir.
- Şeftalileri soyup elma dilim patates tarzında doğrayın ve ya küçük küçük doğrayın derince bir kaba alın.
- Şeftalinin yaklaşık miktarınca toz şekeri de üzerine dökün üzerini tamamen kaplayacak kadar dökerseniz nüfuz etmesi daha kolay olur.
- Bir gün üzerinde kapak kapalı olarak buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün tüm suyunu salmış şekeriyle özleşmiş şekilde çıkıyor.
- Sonra ocağa alıp. Kaynamaya başlayınca kg başına 1 çay kaşığı tereyağı ilave edin.
- Kıvam alınca kapamadan 5 dakika önce yine kg başına 1 iri limon tuzu ekleyin. Ocaktan alın.
- Çok koyulmasını beklemeden ocaktan alıp kavanoza alın ve sıkıca ağzını kapatıp ters çevirin.
- Burası önemli çok koyulaşırsa sonra bekledikçe daha daha kıvamlanacağı için şeftali reçeli yerine şeftali macunu olabilir.
- Oda sıcaklığında ılımaya bırakın ılıdıktan sonra da güneş görmeyen herhangi bir yerde muhafaza edin.