Şehriye Çorbası

Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı salça
• 3/1 oranında domates suyu (1 orta boy domates rendesi)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı haşlanmış tavuk suyu ya da ( 1 tavuk bulyon)
• 2 buçuk su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz

Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İçimizi ısıtacak lezzetli çorba tarifi içenlere bu tarifi mutlaka sorduracak.
2. Öncelikle tenceremize sıvı yağımızı ve salçamızı ilave ediyoruz tenceremizin altını açıyoruz.
3. Salça kavrulana ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kısık ateşte salçamızı pişiriyoruz.
4. Kavrulan salçamızın üstüne domates rendemizi (ben kışlık hazırladığım domates suyumdan kullandım) ilave edip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
5. Önceden kaynattığımız 2 buçuk su bardağı kaynar suyumuzu ilave ediyoruz.
6. Eklenen kaynar suyun tencerede bulunan yağ, salça ve domates püresi ile özdeşleşmesi için 5-6 tur karıştırıyoruz.
7. Tuzumuzu ilave edip şehriyelerimizi kaynar suyumuza atıyoruz.
8. Üzerine tavuk suyumuzu ya da tavuk bulyonumuzu (yarım su bardağı kaynar suda eritip) ilave ediyoruz.
9. Tenceremizin başından ayrılmadan karıştırmaya devam ediyoruz.
10. Bir taşım kaynayıp çorbamız göbek atmaya (fokurdamaya) başladığında altını kısıp 1 su bardağı soğuk suyumuzu çorbamıza ilave ediyoruz.
11. Fokurdama başlayana kadar kaynatıyoruz. Ocağımızı söndürüyoruz.
12. Ardından tenceremizin kapağını kapatıp çorbamızı 15 dakika dinlendiriyoruz.
13. Şehriyelerimiz şişip çorbamız yoğunlaştığında servis edebilirsiniz.
14. Fazla dinlendiğinde kıvamı yoğunlaşmaya başlayacaktır.
15. Bu sebeple soğuk suyu bardağın yarısını geçmeyecek miktarda azar azar kontrollü eklediğinizde çorbanız eski kıvamına ulaşacaktır.

Püf noktası 1: mutlaka şehriyeleri suyumuza atmadan önce tuzumuz eklenmelidir ki şehriyer birbirine yapışmasın.

Püf noktası 2: soğuk su şehriyelerin şişmesi için çorbanın suyuna zaman kazandıracaktır.

Püf noktası 3: çorba dinlendiğinde şehriyeler ile domatesin ve tavuk suyunun lezzeti birbirine daha güzel geçecektir.

Servis önerisi: çorbamıza limon suyu çok yakışmaktadır. Dilerseniz servis esnasında çorbanın yanında sunabilirsiniz.

Afiyetle tüketmeniz dileğimle.