Şehriye Çorbası (Sebzeli)

Şehriye Çorbası (Sebzeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 patates
• 1 havuç
• 5-6 sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tereyağ-sıvı yağ
• 1, 5 litre su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Pulbiber
• Tuz
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı un

Şehriye Çorbası (Sebzeli) Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alıp eritilir. İnce ince doğranılan patates, havuç ve biberler eklenerek kavrulur. Havuçların rengi dönmeye başlayınca salçalar eklenir ve biraz daha kavrulur. Su eklenir. Kaynayınca tuz ve tel şehriye koyulur. Pişince pulbiber eklenir. İsteğe göre kuru nane veya maydanoz koyulur. Ben koymadım.

Terbiye için; yumurta sarısı, limon suyu ve un bir kaba alınır mikserle çırpılır. Karışımın kesmemesi için çorbadan iki kepçe eklenir, karıştırılır ve terbiye çorbaya eklenir. Bir iki taşım kaynatılır.