Şehriyeli Kemik Suyu Çorbası

Şehriyeli Kemik Suyu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı tel ya da arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 6 su bardağı kemik suyu
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Şehriyeli Kemik Suyu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Yağları çorba tenceresine koyarak, tereyağı eriyinceye kadar kısık ateşe alın. Yağ eriyince unu ilave edin ve yakmadan, hafif pembe kavurun. Kemik suyunu, karabiberi ve tuzu ekleyerek, kapağı yarı kapalı olarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca şehriyeleri ekleyin ve pişmeye bırakın. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.

Bir kasenin içinde limon suyu ve yumurtayı 1/2 su bardağı suyla çırpın. Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe ekleyerek çırpmaya devam edin. Tamamen karışınca, yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyin. Tam kaynatmadan ateşten alın.

10 dk kadar dinlendirdiğiniz çorbanız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Not: Şehriyeyi eklediğiniz sırada çorbaya ezilmiş bir diş sarımsak eklerseniz, paça tadında bir lezzet elde edersiniz.