Şehriyeli Patlıcan Yemeği

Şehriyeli Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 tane patlıcan
• 300 gram dana kuşbaşı
• 4 tane büyük boy soğan
• 10 tane çarliston biber
• 4 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı arpa şehriye( 4 şu bardağı su yapacağımız yemeğin suyunu ekleyecez)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Su

Şehriyeli Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp bıçak ile aralıklı delikler açıp tepsiye dizelim fırında közleyelim.
2. Eti tencereye koyun sıvı yağ ekleyip kısık ateşe alalım üzerine kuşbaşı doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyip sotelenmeye bırakalım.
3. Etler yumuşayıncaya kadar kavuralım domateslerde kuşbaşı doğrayıp üzerine ekleyelim salçayı da koyup 5 dakika daha kavuralım.
4. Üzerine baya geçecek kadar su ekleyelim kaynayınca altını kısalım etler tamamen pişince tuzunu ve baharatlarını ekleyip altını kapatalım.
5. Suyu bol olsun ayrı bir tencereye tereyağını alalım eriyince arpa şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
6. Pembeleşen şehriyenin üzerine 4 su bardağı etin suyundan ekleyelim kaynayınca altını kısalım.
7. Tıpkı pirinç pilavı gibi suyunu çeken şehriye pilavımızı pişirdiğimiz etin içine ekleyip karıştıralım.
8. Fırında közlenen patlıcanları sıcakken kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
9. Fırın tepsisine yada borcamın dibine yayalım üzerine şehriyeli etimizi döküp yayalım.
10. Üzerine domates biber ile süsleyip 200 derecelik fırında pişirin yapanların şimdiden ellerine sağlık. Afiyet olsun