Şehriyeli Salma Pirinç Pilavı

Şehriyeli Salma Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şehriye (Arpa veya yıldız)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 4 buçuk su bardağı kaynamış sıcak su (Yarı yarıya tavuk suyu veya 2 adet tavuk bulyon olabilir )

Şehriyeli Salma Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yarım saat önceden bir tatlı kaşığı tuzla üzerine kaynamış sıcak su dökerek karıştırın ve bekletin.
2. Daha sonra tencereye sıvı yağ ile tereyağını alın, şehriyeyi rengi değişinceye kadar kavurun.
3. Dört buçuk su bardağı suyu kaynatın, bu sıcak suyu ve bir yemek kaşığı limon suyunu kavrulan şehriyenin içine dökün.
4. Kaynayan şehriyeli suya pirinçi salın, biraz karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
5. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın, pilavın üzerine temiz mutfak bezi veya kâğıt havlu örterek demlenmeye bırakın.
6. En az yirmi dakika kadar dinlendirin, servis yapacağınız zaman tahta kaşığın tersiyle pilavı şöyle bir iki tur alt üst edıp karıştırarak harmanlayın,, afiyetler olsun.