Şehriyeli Tavuk Çorbası

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Tavukları haşlamak için;

• 3 adet tavuk baget
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım litre sıcak su

Çorba için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük havuç
• 1 küçük kapya biber (Olmasa da olur)
• 4 yemek kaşığı un
• Yarım litre sıcak su+ haşladığımız tavuğun suyu
• Yarım çay bardağı şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı

1. Tavuklarımızı bir tencereye alıp tuzunu ve suyunu ekliyoruz 25-30 dk kısık ateşte haşlayıp bir tabağa alıyoruz. Tavuklar soğuduğunda ufak ufak didikliyoruz.
2. Başka bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyuyoruz. Rendenin ince kısmında rendelenmiş olan havucu ve ince doğranmış kapya biberi kavuruyoruz.
3. Bir kabın içine unu koyup az su ile çırparak açıyoruz. Havuç olan tencereye süzgeçten geçirerek ekliyoruz. Topak olmaması için hızlıca karıştırmaya başlıyoruz hemen ardından haşladığımız tavuğun suyunu ve yarım litre de sıcak suyu ekliyoruz.
4. Çorbamız bir iki taşım kaynadığında şehriyeyi ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Şehriyeler piştiği zaman didilmiş tavukları, tuzunu, limonunu ve karabiberi ekleyebiliriz.
5. Ben acı biber koymadım damak tadınıza göre başka baharatlar ekleyebilirsiniz. 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Herkese afiyet şifa olsun.