Şehriyeli Terbiyeli (Yumurtalı) Tavuk Suyu Çorba

Şehriyeli Terbiyeli (Yumurtalı) Tavuk Suyu Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ (Ya da sıvı yağ)
• 2 yemek kaşığı un
• 11 çay bardağı su (6 çay bardağı tavuk suyu+5 çay bardağı su)
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 çorba kasesi haşlanmış tavuk göğsü
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) limonun suyu

Şehriyeli Terbiyeli (Yumurtalı) Tavuk Suyu Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ ve zeytinyağının içine unu ekleyip kısık ateşte kavuralım. Unun kokusu çıksın, dikkat edelim ki yanmasın.
2. Köpük köpük olunca içine suyu koyalım.
3. Tel şehriye ve difttiğimiz tavuk göğsünü de ekleyip kaynamaya bırakalım.
4. Kaynamaya başlayınca küçük bir kasede limon ve yumurta sarısını çırpalım.
5. Kaynayan sudan bir iki kepçe alıp yumurta karışımına döküp hızlıca karıştırıp(yumurtalar pişmesin diye), karışımı ılıtalım.
6. Karışımı tencereye döküp, bir yandan da çorbayı karıştırmaya devam edelim. Bir süre de terbiye ile de kaynayınca çorbamız hazır. Üzerine karabiber döküp yiyebilirsiniz.

Not: tavuk suyundan elinizde ne kadar varsa ona göre suyunu fazla ya da az koyabilirsiniz fakat tavuk suyu yoğunluğu fazla olursa çorbba biraz ağır olabiliyor.