Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 7 su bardağı kaynar su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 7 su bardağı suyu kaynatıp hazırlayalım orta ısıda yanan ateşteki ocağa koyalım ve içine şehriyeleri bırakalım ve karıştıralım.
2. Damak zevkinize göre et suyu veya tavuk suyuda kullanabilirsiniz ama ben bu çorbaya en çok tavuk suyunu yakıştırıyorum.
3. İsterseniz bulyon da kullanabilirsiniz ama bulyon kullanacaksanız bu işlemi çorbayı ocaktan almadan hemen önce yapmanız gerekir öncesinde kullanırsanız terbiyesini dökerken çorba kesilebilir.
4. Tel şehriyeler iyice pişip yumuşayınca çorbanın terbiyesini hazırlayalım .
5. Bunun için derin bir kaba un yoğurt ve yumurta sarısını koyup iyice çırparak karıştıralım.
6. Ardından kaynayan şehriyeli sudan 2-3 kepçe alarak terbiyeye yavaş yavaş ilave ederek diğer yandan hızlıca karıştıralım karıştırmazsanız yoğurt kesilir sıcak suyla direk temasa giren yumurta da hemen pişer.
7. Sıcak suyla ılınan terbiyeyi iyice karıştırdıktan sonra çorbaya yavaş yavaş ilave edelim ve diğer yandan yine hızlıca karıştırarak çorbanın kesilmesini engelleyelim.
8. Çorbayı terbiyeledikten sonra kaynayana kadar pişmeye bırakalım kaynamaya başlayınca üst sosu için küçük bir sos tavasına tereyağ ve sıvı yağı alıp ısınana kadar ocakta bekletelim .
9. Sonrasında tavayı sallayarak yağların bir irine karışmasını sağlayalım iyice ısınıp kızan yağa kuru naneyi ekleyip hemen ardından çorbaya dökelim, çorbayı güzelce karıştırıp bir taşım kaynatalım.
10. Eğer bulyon kullanılacaksa şimdi kullanabilirsiniz daha sonra tuzunu ekleyelim hatta sonrasında gerek duyulursa su ilavesi de yaparak son bir kez daha çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alabiliriz.
11. Anlatmasından uzun bir işlemmiş gibi dursa da normalde 10 dakika da bütün bu işlemler bitmiş ve çorba servise hazır hale gelmiş oluyor.
12. Umarım bu tarifi dener ve beğenirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.