Şehriyeli Yoğurt Çorbası (Terbiyeli)

Şehriyeli Yoğurt Çorbası (Terbiyeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı un
• 8 su bardağı su (sıcak olmayacak)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 9 yemek kaşığı yoğurt (ben 6 kaşık süzme torba yoğurdu 3 kaşık mayalanmış ev yoğurdu kullandım)
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı kuru nane

Şehriyeli Yoğurt Çorbası (Terbiyeli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize sıvı yağ ve şehriyemizi alıyoruz kavurmaya başlıyoruz. Çok fazla kararmasın.
2. Rengi değişince 2 çorba kaşığı un ekleyip kavuruyoruz.
3. Unun kokusu çıkınca (yaklaşık 2-3 dk) sürekli karıştırarak 8 su bardağı su ekliyoruz. 2 tatlı kaşığı tuz atıyoruz.
4. 15 dk kadar kaynamaya bırakıyoruz. Arada bir karıştırıyoruz. 15 dk sonunda şehriyemizin pişip pişmediğini kontrol edelim.
5. Çok fazla yumuşamasına gerek yok. Bu sırada çukur bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu birleştirip çatalla karıştırıyoruz. Kıvam almaya başlıyor.
6. Kaynamakta olan şehriyemizin suyundan 2-3 kepçe alıp yoğurtlu terbiyemize yavaş yavaş döküyoruz, bu sırada sürekli karıştırıyoruz.
7. Yumurtamızın pişmemesi ve yoğurdumuzun kesilmemesi için bu işlemi dikkatli yapalım. İyice karıştırdıktan sonra bu terbiyeyi kaynamakta olan şehriyeli suyumuza sürekli karıştırarak yavaş yavaş döküyoruz.
8. Kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz ve kaynadıktan sonra 7 dk bekliyoruz. Çorbamızın altını kapatıyoruz. Bir tavada tereyağımızı eritiyoruz.
9. Tereyağ kaynamaya başlayınca nanemizi atıp karıştırıyoruz. Kokusu çıkınca kapatıp çorbamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun :).