Şeker Barbunya

Şeker Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram barbunya fasulye
• 2 havuç
• 2 soğan
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Şeker Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

Haftasonuna şöyle güzel bir zeytinyağlı bırakalım. Durdukça tatlanan, yedikçe yedirten klasiklerden gelsin.

1. Bir gece önceden barbunyaları suda bekletiyoruz.
2. Ertesi gün barbunyaları haşlıyoruz. (haşlarken biraz süt dökerseniz sindirimi daha kolay oluyor. ).
3. Haşlanan barbunyalar süzülür.
4. Zeytinyağında ince ince kıyılan soğan ve sarımsaklar sotelenir.
5. Soğan ve sarımsakların üzerine ince kıyılan havuçlar atılarak sotelenmeye devam edilir.
6. Ardından ince ince kıyılan domates ve salça eklenir.
7. Salça mis gibi kokusunu salınca sıcak su eklenir. Ben yaklaşık 6 su bardağı ekledim. Fasulyeye göre değişiyor kontrollü gidilmeli.
8. Kaynayan suya haşlanan barbunlar atılır ve 1 yemek kaşığı şeker ilave edilir.
9. Kısık ateşte barbunya suyunu hafif çekip pişinceye kadar pişirilir.
10. Ardından tuz ve karabiber ilave edilerek ocaktan alınır ve dinlendirilir.
11. Durdukça daha lezzetlendirdi için ben ılık servisi tercih ediyorum ve hatta ertesi gün çok daha güzel oluyor.

Afiyet olsun!