Şekerpare (Mükemmel)

Şekerpare (Mükemmel) Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü 200 ml’dir.

Hamuru İçin;

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
• 250 gram oda ısısında tereyağı
• 2 büyük çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 paket vanilya
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağından 1 parmak eksik un

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limon

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı üzüm pekmezi

Şekerpare (Mükemmel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tatlının kurabiyelerini yapmadan 1,5 saat önce, şerbetini yapıp soğumaya bırakalım.
2. Şerbeti için; bütün malzemeleri tencereye koyalım ve kaynamaya başlayıp, fokurdayınca orta ateşte 10 dakika kaynatalım. Altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
3. 1,5 saat sonra, şerbet soğuduktan sonra hamuru yapmaya başlayalım.
4. Kabımızın içine un hariç, diğer malzemeleri koyalım ve yoğuralım.
5. Unu azar azar katalım, yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapalım.
6. Yağladığımız fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde hamur koparıp, oval sekil verelim ve inceltmeden yassılaştıralım.
7. Yumurta, sıvı yağ ve pekmezi karıştırıp, üzerine sürelim ve çatalla iz yapalım. Tepsiye aralıklı dizelim.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fansız fırında, alttan ikinci rafta, 30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirelim.
9. Fırından alır almaz, soğuk şerbetini her yerine dökelim ve tepsinin üzerini kapatalım, 40 dakika dinlendirelim. 5 gün hiç bayatlamadan, ilk günkü gibi aynı lezzette kalıyor. Ağzı açık şekilde muhafaza edelim.
10. Yuvarlak şekilde yapıp, üzerine fındık koymak isteyenler, fındığı iyice bastırın ki, hamur kabarınca fındık çıkmasın.

Afiyet olsun.