Selanik Tatlısı (Videolu)

Canan Gunduz 33.154 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Selanik Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2 adet yumurta (hepsi hamurun içine eklenecek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı mısır unu
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

Selanik Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti hazırlıyoruz ki tatlı olana kadar soğusun. 3 su bardağı şeker ile 4 su bardağı suyu kaynama noktasına geldikten sonra 5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz. Balkona atıp soğutuyoruz. Not: Uzun süre saklanmayacağı için içine limon sıkmıyoruz, şerbeti sadece şeker ve su ile hazırlıyoruz. Zaten beklese bile şekerlenmez, ben hiç bir şerbete limon sıkmıyorum çünkü biz limonlu şerbet tadını sevmiyoruz ama siz seviyorsanız sıkın, bir şey olmaz.
2. Hamura geçiyoruz. Yumurtalar ile şekeri çırpma teli ile karıştırıyoruz.
3. Sıvı yağ, mısır ununu ve kabartma tozunu da ekleyerek tekrar karıştırıyoruz. Homojen bir karışım olunca, içine unu da ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
4. Hamurumuz hazır. Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Arzu ederseniz üzerlerine fındık koyabilirsiniz. Aslında konmuyor ama biz kavrulmuş fındık tadını sevdiğimiz için ben ekledim.
5. 180-190 derecelik ısınmış fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
6. Tatlı sıcakken üzerlerine soğuk (soğuğa yakın ılık da olur) şerbeti kaşık kaşık döküyoruz ve tepsinin üzerini daha büyük bir tepsi ile kapatıyoruz.
7. 5-10 dakika kadar bekledikten sonra, tatlıları ters çeviriyoruz ki tatlının üst kısmı da şerbeti çeksin.
8. Üstleri de şerbeti çekince, tatlıları tekrar çevirerek düz konuma getiriyoruz.

Not: Hamur sert bir hamur olacak ama çok çok da sert değil. Eğer size çok sert gelirse, çok az süt ekleyerek hamuru istediğiniz konuma getirebilirsiniz ama yağ eklemeyin, süt ile halledebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ben bu tatlıyı yazlık komşumuz Şaziye hanımdan öğrenmiştim, çocuklar çok sevdi denemenizi tavsiye derim. Dedem Selanik Üsküplü olduğu için de, yaparken hep rahmetli dedem aklıma gelir” Allah rahmet eylesin”Sevgi ile kalın.