Selanik Tatlısı (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Selanik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

2 adet yumurta (hepsi hamurun içine eklenecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı mısır unu
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin;

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Selanik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce şerbeti hazırlıyoruz ki tatlı olana kadar soğusun. 3 su bardağı şeker ile 4 su bardağı suyu kaynama noktasına geldikten sonra 5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz. Balkona atıp soğutuyoruz. Not: Uzun süre saklanmayacağı için içine limon sıkmıyoruz, şerbeti sadece şeker ve su ile hazırlıyoruz. Zaten beklese bile şekerlenmez, ben hiç bir şerbete limon sıkmıyorum çünkü biz limonlu şerbet tadını sevmiyoruz ama siz seviyorsanız sıkın, bir şey olmaz.
Hamura geçiyoruz. Yumurtalar ile şekeri çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Sıvı yağ, mısır ununu ve kabartma tozunu da ekleyerek tekrar karıştırıyoruz. Homojen bir karışım olunca, içine unu da ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
Hamurumuz hazır. Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Arzu ederseniz üzerlerine fındık koyabilirsiniz. Aslında konmuyor ama biz kavrulmuş fındık tadını sevdiğimiz için ben ekledim.
180-190 derecelik ısınmış fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Tatlı sıcakken üzerlerine soğuk (soğuğa yakın ılık da olur) şerbeti kaşık kaşık döküyoruz ve tepsinin üzerini daha büyük bir tepsi ile kapatıyoruz.
5-10 dakika kadar bekledikten sonra, tatlıları ters çeviriyoruz ki tatlının üst kısmı da şerbeti çeksin.
Üstleri de şerbeti çekince, tatlıları tekrar çevirerek düz konuma getiriyoruz.

Not: Hamur sert bir hamur olacak ama çok çok da sert değil. Eğer size çok sert gelirse, çok az süt ekleyerek hamuru istediğiniz konuma getirebilirsiniz ama yağ eklemeyin, süt ile halledebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ben bu tatlıyı yazlık komşumuz Şaziye hanımdan öğrenmiştim, çocuklar çok sevdi denemenizi tavsiye derim. Dedem Selanik Üsküplü olduğu için de, yaparken hep rahmetli dedem aklıma gelir” Allah rahmet eylesin”Sevgi ile kalın.

Selanik Tatlısı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Selanik Tatlısı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

İsteğe bağlı olarak şerbetinize birkaç damla limon suyu sıkarsanız şerbetinizin şekerlenme süresi uzayacaktır.
Tatlınızı şerbetlerken; tatlınızın sıcak, şerbetinizin ise soğuk veya ılık olması gerekmektedir.
Tatlı, şerbetini iyice çekmesi için, birkaç kez alt üst edilmelidir.
Undan una farklılık olacağı için, unu eklerken kontrollü olarak eklemelisiniz.
Fırınınızın pişirme süresini ve sıcaklığını kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlamalısınız. Selanik tatlısı, önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir.
Nefis bir şerbetli tatlı olan Selanik tatlınızın üzerine fındık koymak yerine, hindistan cevizi de serpebilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (99)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

kitchenofsweethome @kitchenofsweethome

Şikayet Et

merhaba tepsiyi yağlamamıza gerek var mı acaba ya da yağlı kağıt kullanmamıza?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Hln @hln974

Şikayet Et

Tarifinizi denedim.Şahane oldu. Ölçüler de tam. Elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

meliha kütük @meloshalitmutfakta

Şikayet Et

hiç kimsenin dikkatini çekmedi mi bilmiyorum ama ilk koyulan resimlerde üzerinde fındık vardı son resimlerde yok
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- Çiğdem Aydin @Cigdem_Aydin52
  
  Şikayet Et
  
  okuyunca farkettim. Ayrıca tepsiler de farklı. Yani ilk resimdekilerle sonrakilerin her şeyi farklı.
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
kitchenofsweethome @kitchenofsweethome

Şikayet Et

merhaba tepsiyi yağlamamıza gerek var mı acaba ya da yağlı kağıt kullanmamıza?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
mehtap @Mehtap_PostalciogluKonyar

Şikayet Et

az malzemeyle çok lezzetli ve hafif bir tatlı oldu tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
SltNöğretmen @nefistatlr

Şikayet Et

maalesef olmadı :(
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
hatiiiced @hatiiiced

Şikayet Et

Ben denedim bizim damak tadımıza uymadı, çok fazla mısır unu tadı var, tatlı değilde şerbetli mısır ekmeği gibi oldu beğenmedik 😕
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Nurşen @nurbugfer

Şikayet Et

Şerbet ölçüsü sıkıntılı çok faZla olduğundan hamurlaştı
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hülya @Hulya_Cetin9

Şikayet Et

Çok kez denedim herkes bayıldı pratik ve bir o kadar da güzel bir tatlı .. sadece yapacak olanlar şerbeti azaltın biraz .. un miktarını da hamura göre ayarlayın bir anda koymayın derim.. tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hatice Zehra @koydenyumurta

Şikayet Et

tarifimizi birebir yaptım. güzel ve çok pratik. resimde paylaştım. teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ayşegül @Aysegul_Celik3

Şikayet Et

merhaba hata nerde buldum bende aynı hatayı yaptım mısır unuyla nişastayı karıştırmayın tarifte unu denilmiş bende nişasta koydum kurabiye gibi oldu 🤣
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hln @hln974

Şikayet Et

Tarifinizi denedim.Şahane oldu. Ölçüler de tam. Elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
prenses ♨️ @melekygk

Şikayet Et

merhabalar tarifinizi denedim resim de ekledim harika oldu birkaç detay var şerbetini birer bardak eksik yapmalı içine iki adet karanfil ekledim.hamuruna çok az süt ve bir tutam tarçın ekleyince tam kıvam👍☺️
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim,elinize sağlık :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
zehra6666 @zehra6666

Şikayet Et

canan hanımcım ellerinize saglık eminim cok guzel olmuştur.dedenizede Allah rahmetiyle muamele etsin ama kafama takıldı selanik üsküp demişsiniz,selanik yunanıstanda üsküp makedonyada cok farklı yerler,sanırım göçmen demek istediniz😉
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Canan Gunduz @Holmes12
  
  Şikayet Et
  
  Zehra hanım coğrafi olarak şu anda farklı yerler olduğunu bende biliyorum ..amma velakin Osmanlı döneminde 500 yıl bu bölgede ki Osmanlı toprakları “Rumeli” olarak adlandırılmıştır.. bu bağlamda Kavala,Üsküp,Selanik,Sofya,Kırcaali,Filibe,Gümülcine,İşkece.bunların ortak adı ” o zamanlar Rumeli” dir..Osmanlı bu topraklara Rumeli der…..Osmanlı Viyana kapılarına dayanmadan önce 3 koldan fetih yapmış fetih yaptığı yerleri de kendi içinde bölmemiş hepsine kısaca ” Rumeli” demiştir sonuçta hepsi fethettiği topraktır ve topraklarını da kendi içinde bölmez( Kanuni Sultan dönemi haritalarına bakabilirsiniz)…..hatta size şöyle söylemeliyim bizim dedeler onların dedeleri ve tabii ki onların dedeleri hep Rumeliliyiz derlerdi……..yani eskilerinde eskiye doğru giden kökleri vardı onlar kendilerini bütün olarak görürlerdi…. ayrıca şöyle bir şey de var kökleriniz Sivas lıdır..yakınlarınızdan .İstanbul’ a göç edenlerde vardır siz genelde İstanbul da büyürsünüz..kendinizi her iki yere de ait hissedersiniz ve birisi sorunca da şöyle dersiniz.”.ben İstanbulluyum ama köklerim Sivas yani hem Sivaslı hem İstanbulluyum yani Türkiyeliyim “….siz ya da çevrenizde yok mu böyle kişiler???….örneğin bizde aynı yerde doğanlar ben ve çocuklarım öncesi herkes Türkiye de farklı yerlerde doğmuş :))))))) örneğin annem kendine Eskişehirliyim der ama köklerini de inkar etmez mutlaka köklerini de söyler …araya bir virgül koyup okuyun isterseniz…kısaca dedem Makedonya Üsküp de doğup Yunanistan Selanikte büyümüş bir Rumelili….
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
fadime işlek @fadimedincer32

Şikayet Et

tatlı soguk serbet sıcakta oluyormu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
ayse @ayseeness

Şikayet Et

misir unu eklemeden deneyen var mi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
ayse @ayseeness

Şikayet Et

misir unu eklemesek bisi olur mu misir unum yok
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Reyhan Ergin @reyhanergin

Şikayet Et

bugün bende yapacağım inşallah güzel olur peki bu malzemeden kaç tane çıkar
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Hülya @Hulya_Cetin9

Şikayet Et

Elinize sağlık yaptım çok güzel oldu fakat şerbeti o kadar fazla geldi ki yarısını koymadım bile ..
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık Hülya Hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Nur Sultan Yılmaz @NurSultan_Yilmaz

Şikayet Et

Elinize sağlık deneyeceğim bu tarifinizi. Dedenizin ruhuna değsin inşallah. ☘
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
tugbatamam @tugbatamam

Şikayet Et

Valla hamurun katiligindan dolayı korkarak yaptim içi hamur olur diye ama super oldu böyle şerbetli tariflere ihtiyacim vardı bayrama bile düşünüyorum yapmayi çok teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,beğenilmesine sevindim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Melisa Sönmez @Melisatatay

Şikayet Et

Mısır unu yerine normal un kullanılabilir mi ????
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Yapılabilir ama tarifin özelliği :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce