Şembörek (Sac Ekmeği/Mardin Yöresi)

Şembörek (Sac Ekmeği/Mardin Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1. 5 kilo un
• Aldığınca su
• 1 yemek kaşığı tuz

Harcı için;

• 1 kilo kıyma
• 250 gram kuş başı
• 2 kilo soğan
• 1 kilo patates
• 1 demet maydanoz
• Baharat (pul biber, karabiber istediginiz kadar)

Şembörek (Sac Ekmeği/Mardin Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Önce içi için soğan kıyma ve kuş başını kavuralım.Devamında patatesleri rendeleyelim ve ilave edelim. En sonda maydanoz ve baharatları ekleyelim, pişirelim. Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba alıp, yoğuralım. Ne çok yumuşak nede çok sert bir hamur olacak, kıvama dikkat edelim. Hamur hazır olunca orta boy açıp, arasına iç harcı koyup, varsa sac yoksa tavada pişirelim. Üzerine kesinlikle yağ sürmeyelim içi yeterince yağlı. Üstüde yağlarsak hamurlaşıyor, bilginize. Afiyet olsun.