Semizotu Yemeği Tarifi

Semizotu Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ semizotu
• 2 avuç dana kıyma
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 avuç pirinç
• 1 avuç pilavlık  bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 adet domates rendesi
• 7-8  adet sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Semizotu Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Hep hamur hep hamur, hep börek, çörek,pasta olmaz ki . . Bazen sebze de yemek lazım öyle değil mi? öyleyse güzel bir Semizotu yemeği pişirmeye ne dersiniz. Hadi başlayalım.

1. 2 bağ semizotunun ilk önce köklerini kesip atın sonra bir posta çeşme altında ezmeden zedelemeden semizotlarını yıkayın. . . .
2. Devamında bir tasa su koyun ve semizotlarını bu suya bastırın bekletin ilk çamurları bu suya çıksın. .
3. Süre sonun da semizotlarını üstten elleriniz ile ala ala başka bir kaba aktarın. . .Semizotlarını üstten almazsanız suyu  dökerek süzerseniz alta süzülen çamurlar hooop geri üstlerine yapışır o nedenle semizotlarını bekledikleri suyun üstünden toplaya toplaya almalısınız.
4. Yeni aldığınız kaba tekrar su koyun içine de sirke ekleyin bir süre de böyle beklesinler.
5. Süre sonun da semizotlarını yine üstten alarak süzgeçe koyun ve süzgeç için de tekrar su altın da yıkayın.
6. Şimdi semizotlarını güzelce istediğiniz irilikte doğrayın. . Semiz otlarımız hazır. .Ispanak ve semizotu çok çamurlu sebzeler bu yöntemlerle bir kaç kere zedelemeden nazikçe yıkanmalı ama yine de tercih size kalmış. . .
7. Kıymayı alın bir kaşık kadarını ayırın geri kalanına tuz ve karabiber ekleyin yoğurun ve kıymadan küçük küçük köfteler hazırlayın.
8. Bir tencereye soğanı yemeklik doğrayın sarımsakları doğrayarak ekleyin yağınızı ekleyin ve soğanları sarımsakları orta ateşte kavurmaya başlayın
9. Şimdi 1 kaşık ayrılan kıymayı da ekleyin ve kıyma ile soğanları kavurun.
10. Domates salçasını ekleyin kokusu çıkana kadar onuda kavurun.
11. Şimdi rende domatesleri de ekleyin ve 1-2 dakika kadar tüm malzemeyi hep birlikte kavurun.
12. Güzelce kavruldu bu karışıma şimdi 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın.
13. Ayıklanan semizotlarını  tencereye ekleyin semizotlarının üstüne tuzunu karabiberini ekleyin ve yemeği şöyle bir karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ocağın altını kısın…. kısa  bir süre yemeği bu şekilde  bekleyin semizotları çöksün renkleri değişsin ..semizotları sularını salsınlar, koyulaşsın yeterli  .
14. Şimdi yıkadığımız pirinç ve bulguru da yemeğe ekleyin.
15. Köfteleri de ekleyin, limon suyunu ekleyin. .
16. Ve yemeğin sıcak suyunu verin. Semizotu suyunu salan bir sebzedir ona göre su koyun. Çok çok  da su eklemeyin su eklendiğinde üst de ki köfteler hala görünmeli. Resimlere bakabilirsiniz.Bazıları bu yemeğe hiç su eklemeden pişirir ama ben biraz kaynamış su ekliyorum..Öyle su eklenmeden  çok koyu bulamaç gibi oluyor biz böyle seviyoruz o nedenle ben  su ekliyorum…siz istemezseniz eklemeyebilirsiniz de….tercih sizin….
17. Yemeğiniz fokurdayana kadar yüksek ateşte fokurdamaya başladıktan sonra şöyle bir karıştırın ..yemeği kısık ateşe alın yemeğinizi kısık ateşte pişirin bulgurlar ,pirinçler güzelce pişti yemek suyunu çekti tüm malzeme kolayca yüzeyde görünüyor yemek kıvama geldi yemeğiniz hazır.

Aşamaları resimleri inceleyerek anlayabilirsiniz. Semizotu çabuk pişen bir sebzedir. Pirinç , bulgur pişince işlem tamamdır o nedenle sakın çok çok su eklemeyin bu yemek piştiğin de cıbıl cıbıl su için de olmamalı. . Suyu dikkatli koyun az koyun pişirin baktınız suyu az geldi o zaman biraz kaynamış su ekleyerek takviye yapabilirsiniz.Yemeğimiz hazır ister yoğurt ile isterseniz de  sarımsaklı yoğurtla tüketebilirsiniz…..ya da benim gibi üstüne limon sıkarak yemeğinizi tüketebilirsiniz tercih sizin….

Afiyetler olsun. .