Serpme Ispanak Börek

Serpme Ispanak Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet taze yufka
• 2 bağ ıspanak
• 3 adet taze soğan
• 1 büyük kase rende kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için :

• Büyük boy çay bardağı ile zeytinyağı
• Aynı çay bardağı ile süt
• 3 çorba kaşığı yoğurt

Serpme Ispanak Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler. .

Çabuk hazırlanan, ani bir misafire ,. okuldan geleceklere, canınız ıspanaklı börek istediğinde şip şak hazırlayıp hemen pişirilen bir tarif benim için kurtarıcı diyebilirim. kaşar peyniri yerine güzel bir tulum peyniri, lor, beyaz peynirde olur ama kaşar peyniri bağlayıcı olduğu için yerken kolaylık sağlıyor buda benden tavsiye. . .

1.  İyice yıkanmış ıspanak ve taze soğanın hiç suyu kalmamalı çünkü böreklerde su hamuru etkiler o yüzden yıkanan sebzeleri bir kurutucu varsa onunla kurutun veya birkaç saat önceden yıkayıp temiz bir mutfak bezi üzerine koyarak suyunu çekinceye kadar bekletin.
2. Ispanak ve soğanı küçük küçük doğrayın, peyniri rendeleyin, yeteri kadar tuzunu ve yarım çay bardağı zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
3. Sosu için yarım çay bardağı zeytinyağını ve bir çay bardağı sütü çırpın.
4. Tepsiyi yine çok az zeytinyağıyla yağlayın ,. bir yufkayı tepsiden biraz dışarı sarkacak şekilde yerleştirin, ikinci yufkayıda üzerine serin aynı şekilde dışarıya sarksın çünkü bu böreğimizin en son üzerini kapatıp örtmek için önemli.
5. iki yufkayı serdikten sonra ıspanak harcından dökün ve kaşıkla. biraz soslayın ,. üçüncü yufkayı harcın üzerine kırıştırarak serin tekrar ıspanak harcı ve sos beşinci yufkaya kadar aynı işlemi yapın. yâni yufka + harç + sos + yufka diyerek tamamlayın.
6. Elimizdeki en son yufkayı da kırıştırarak serdikten sonra yandaki sarkan parçaları da üzerine doğru getirip böreğin üzerini kapatıp keskin bir bıçakla dilimlere kesin.
7. Kalan sosun içine yoğurt ilave ederek karıştırın ve böreğin üzerini açık yeri kalmayıncaya kadar sürün. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık yirmibeş dakika kadar kontrollü pişirin.

İçi bol harcıyla yemyeşil ıspanak böreğinizi çayınızın yanında veya köpüklü ayranla afiyetle yemeniz dileğiyle İnşaallah.

Not : Börekleri her zaman zeytinyağı ile yaptığım için ben onu kullanıyorum, ama siz çiçekyağıda kullanabilirsiniz, birde tepsiyi yağlamak için ayrı olarak yağ kullandım, bir çay bardağı zeytinyağının yarısını harcın içine yarısını sosun içine kullandım. Çay bardağım büyük boy eğer su bardağını ölçü olarak kullanırsanız bir su bardağından bir parmak eksik olacak şekilde ölçü olabilir. . . Ve resimleri inceleyebilirsiniz, yardımcı olacaktır İnşaallah. .