Seveceğiniz Yöresel Bir Tat: Hatay Usulü Kaytaz Böreği

Seveceğiniz Yöresel Bir Tat: Hatay Usulü Kaytaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 kg un
• Yarım paket kuru maya
• 2 su bardağı ılık su
• Tuz

Etli harcı için:

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Hamuru açmak için:

• Zeytinyağı

Seveceğiniz Yöresel Bir Tat: Hatay Usulü Kaytaz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım bardak su ile mayalı su hazırlanacak ve 5-10 dakika mayalanması için beklenecek.
2. Daha sonra elenmiş una, mayayı, 1. 5 su bardağı suyu ve tuzu da ekleyip hamur karıştırılır ve sonra hamur birazda elde toparlarak başka kaba alınır.
3. Hamurun üstü örtülerek yaklaşık bir saat oda sıcaklığında mayalanmasını beklenir.
4. Bu sırada etli harç için soğanı ince ince doğrayıp tüm malzemeleri katılarak karıştırılır.
5. Bir saatin ardından hamuru kontrol edip iyice şişen hamurumuzu toparlayıp zeytinyağı yardımıyla avucuza alıp top halinle bezeler yaparak yaklaşık 26-30 adet beze yapılır.
6. Bezeler tek tek alınıp zeytinyağ yardımıyla iyice açılıp resimlerde gösterildiği gibi şekil verilir.
7. Bu sırada tepsiyi gene zeytinyağı ile yağlayıp şekil verdiğimiz hamurlarımızı dizeriz.
8. Son kez üzerlerine bastırarak hamuru genişlettikten sonra etli harcımızı göz kararı hamurlarmıza bölüştürüp üstünü düzeltiyoruz.
9. Fırına vermeden önce zeytinyağını üstlerinden gezdiriyoruz.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altı üstü iyice kızarana kadar pişiririz.