Şeyh Mulla (Antakya Yöresi)

Şeyh Mulla (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 su barağı yeşil mercimek
• 1 baş sarımsak
• 1 adet soğan
• 4 adet domates
• 2 adet biber kapya veya yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• Kara biber
• Nane
• 4 ,5 su bardağı su yarısı tavuk suyu

Şeyh Mulla (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıcak suda mercimeği ıslatın 30 dk.
2. Patlıcan bir parmak kalınlığında doğrayın tuzlu suda bekletin 30 dk.
3. Ardından doğradığımız soğan ,biber ,domates ,mercimek ,sarımsak ,salça ve baharatları bir kapta toplayın yağında ilave edin karıştırın yani patlıcan hariç tüm malzemeler karıştırın.
4. Süzdüğümüz patlıcanı yayvan bir tencereye dizelim.
5. Üzerine harcımızı bir miktar yayalım.
6. Tekrar patlıcanları dizelim ve tekrar harcı dizelim ocağa alalım.
7. Üzerine iki bardak tavuk suyu, iki buçuk su bardağı ilave edelim pişmeye bırakalım.
8. 50dk orta ateşte şimdiden afiyet olsun umarım beğenirsiniz.