Şifalı Lezzetli Balıkçı Tarifi Nefis Balık Çorbası (Videolu)

Şifalı Lezzetli Balıkçı Tarifi Nefis Balık Çorbası (Videolu)'un Malzemeleri

• 3 orta boy levrek
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy kereviz
• 1 orta boy patates
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Levrekler büyük olursa 2 tanede yeter

Terbiye malzemesi;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. Önce balıkları hazırlamakla başlayın. Balıkçıdan fleto yaptırıp derisini ve kılçığını ayırtıp aldığınız levreklerin orta kısmındaki kılçıkların olduğu bölümü bıçakla incecik keserek ayırın. Kafasına yakın bölümde de kılçık kalabilir o kısmıda kontrol edip balıkları küçük küçük doğrayın.
2. Balıkların kılçıklarını bir tencereye alıp üzerine 2 defne yaprağı, 10-15 tane karabiber ve 5-6 su bardağı soğuk suyu ekleyin. 35-40 dakika kadar kaynamaya bırakın. Eğer su azalırsa kaynar su ekleyebilirsiniz. Balık suyu hazır olunca süzgeçle süzerek kılçıkları ayırın.
3. Soğan, havuç, kereviz ve patatesin kabuklarını soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
4. Büyük bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine kuru soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Üzerine havucu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kerevizi ekleyerek az daha kavurun. Bu arada az tuz ekleyin ki sebzeler daha çabuk pişsin. Üzerine patatesi ekleyip hemen suyu ekleyin. Patatesi ekledikten sonra kavurmayın yoksa dibi tutabiliyor. Kaynamaya başladıktan sonra sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
5. Terbiye için; un, yumurta sarısı, limon suyu ve yarım su bardağı soğuk suyu iyice çırparak karıştırın. Çırpmak çok önemli yoksa çorbanız kesilir. Kaynayan çorbanın suyundan kepçeyle azar azar terbiyenin içine ilave edip karıştırarak ılıtın.
6. Sonra terbiyeyi tencereye ekleyin. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Balık çorbası kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-6 dakika kısık ateşte arada karıştırarak kaynatın.
7. Doğranmış balıkları da çorbaya ekleyip 5-6 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Bu arada pul biber, karabiber ekleyin. Tuzunu baharatını kontrol edip eksikse ilave edin.
8. Pişen balık çorbasını tabağa alıp üzerine doğranmış dereotu serperek servis edin. Yanında daha ekşi sevenler için limon ikram edebilirsiniz. Dereotu yerine maydanoz ya da kereviz yapraklarını doğrayarak kullanabilirsiniz. Deneyenlere afiyet şifa olsun.