Şık Sunumuyla Enginarlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 adet orta boy enginar
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 adet taze soğan
- 4 dal dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (Silme)tuz
- 1 adet limon
Hazırlanışı
- İlk olarak derin bir kaseye limonlu su hazırlayalım.
- Enginarın 1-2 sıra, sert olan dış yapraklarını koparıp atalım. Geri kalan temiz ve taze yaprakları koparıp limonlu suyun içine atalım.
- İçinde kalan çiçekli kısmı, kaşık yardımıyla enginarın kalbinden arındırıp, enginarın kararmaması için hemen limonlu suya koyalım.
- Bir tencereye su ve biraz da limon suyu ekleyerek ocakta kaynamaya alalım.
- Kaynayınca enginarın kalbini küp küp doğrayarak 6-7 dakika haşlayalım.
- Diğer yanda pirinçi, nişastası çıkana kadar yıkayalım.
- Taze soğanı ince ince doğrayalım.
- Pilav tenceresine zeytinyağı ve taze soğanları ekleyerek kısık ateşte hafif kavuralım ve pirincide ekleyerek bir kaç saniye daha çevirelim.
- Üzerine 2 çay bardağı su, birkaç damla limon, tuz ve haşladığımız enginarı da ekleyerek kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
- Enginarı haşladığımız suyun içerisine ayırmış olduğumuz yaprakları da atarak yumuşayana kadar pişirelim.
- Pilavımız piştikten sonra dereotunu da ekleyerek içini çekmesi için dinlendirelim.
- Pilav dinlendikten sonra servis tabağına haşladığımız yaprakları dizelim.
- Ortasına pilavdan birkaç kaşık yerleştirip üzerine de zeytinyağı dökerek servis edelim.
Not:Bu malzemelerle 2 porsiyon elde ediliyor. Afiyet olsun.