Sıkıcık Çorbası

Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 çorba kaşığı toz tarhana
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 5 su bardağı et veya tavuk suyu
• Biraz un

Üzerine :

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Değişik bir çorba tarifi arayanlara bu lezzetli yöresel çorbayı tavsiye ediyorum. .

1. İnce bulgurun üzerine büyük çay bardağı ile sıcak su dökün ve üzerini kapatıp on dakika kabarması için bekletin.
2. Daha sonra, toz tarhanayı, nane, karabiber ve tuzunu atıp yoğurun, arada çok az su ilave ederek yoğurun elle yuvarlanacak hâle gelince fındık büyüklüğünde top top köfteler yapın, çok az un serpilmiş tepsiye sıralayın, her yerleri unlansın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda hafifçe kavurun, içine bir kaşık salça ilave ederek biraz daha kavurun, beş bardak suyunu döküp kaynatın.
3. Kaynayan suya köfteleri yavaşça atıp karıştırın. 10 dakika kadar pişirin. Çorbanız pişince ocaktan alın ve biraz dinlendirin.

Servis yapılacağı zaman kaseye aldığınız çorbanın üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt dökün, öyle servis yapın, yoğurtla enfes bir lezzet ortaya çıkıyor benden tavsiye. . .

AFİYETLER OLSUN. .