Sıkma Köfte

Sıkma Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase kısırlık köftelik bulgur
• 1 kase yarma unu (tarhana unu yoksa un)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (acı severseniz ilave edebilirsiniz)
• Tuz
• 4 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Sıkma Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1 kase bulguru bir kase yarma ununu kısır yapar gibi kaynar suda ıslatıp dinlendiriyoruz. Soğuduktan sonra bir kaseye su koyup elimizi ıslatıyoruz. Katı bir hamur olacak parmak uçlarımızda çiğ köfte gibi nohuttan biraz büyük parçalar kopararak sıkıyoruz. Bir tencerede su kaynatıp makarna gibi suyun içine atıyoruz. Suyun üstüne çıktığında bilinki pişmiştir. Ne kadar çok tutarsanız dağılır, erir. Fazla tutmayın. Su yüzüne çıktıkça alın tepsiye koyun. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Üzerine kızmış yağılı sosu gezdirin. Afiyetle yiyebilirsiniz.