Simit Ekmek Çıtır Çıtır

Simit Ekmek Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker
• 5 gram maya (1 tatlı kaşığı)
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un (4 buçuk 5 bardak civarı)

Simit Ekmek Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

Ekmeğimin özelliği bir gece öncesinden hazırlayıp dolapta hamuru dinlendirip. Ertesi gün kıvam verip yoğurup pişirmekte

1. Maya su tuz şekeri bir kaba alıp 10dk mayayı ön mayalama yapınız.
2. Daha sonra un ekleyerek koyu kek hamuru kıvamında cıvık bir hamur tutalım ve 1 saat mayalanması için ağzını poşet ile kapatıp bekleyelim ve hamuru dolaba kaldıralım.
3. Ertesi gün hamura un ekleyerek hiç yoğurmadan kaşıkla karıştırılarak yoğuralım. Çok yumuşak ele yapışan sadece kaşıkla yoğrulacak bir hamur olacak.
4. Daha sonra kıvam alan hamuru bol un serptiğimiz tezgaha döküp kenarlarından tutup zarf katlar gibi katlama işlemi yapıyoruz. Hamuru özdeşleştiriyoruz.
5. Yuvarlak şekil verip yuvarlak üst üste kapanabilecek bir fırın tepsisine alıyoruz.
6. Hamura elimizle su sürüp çörek otu ve susam döküyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında tepsinin üzerini kapatarak 15 dk pişiriyoruz.
8. Daha sonra üzerindeki tepsiyi kaldırıp kızarmaya bırakıyoruz. Tepsiyle kapalıyken pişme esnasında hamur inanılmaz kabarır ve içi pişiyor kesinlikle kapak gibi kapatarak pişirin ekmeğimizi. Püf noktası burada olayın çıtır çıtır içi yumuşacık ekmek elde etmiş oluyoruz afiyet olsun 😘.