Sinop Mantısı
Sinop Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kilo un
- 1 adet yumurta
- Tuz
İÇ HARCI İÇİN :
- 2 adet soğan
- 500 gram kıyma
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Üzerine;
- Yoğurt, sarımsak
- Tuz
- Tereyağı ve pulbiber
- Cevizlisi için ceviz içi
Sinop Mantısı Tarifi'nin Yapılışı
1 kilo una 1 yumurta kırılır. Tuz eklenir. Hamur yoğurulur biraz sert olmalı bezelere ayrılır ve dinlendirilir. Bu arada soğan ince ince doğranır. Kıyma, maydanoz, soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılır. İlk beze açılır küçük kareler kesilir ortasına kıymalı harç konulur ve üçgen şeklinde kapatılır. Diğer bezelere aynı işlemi tekrar ediyoruz. Bir tencereye su konulur içerisine tuz atılır. Kaynayınca mantılar ilave edilir ve pişirilir. Mantılar suyun üzerine çıktığı zaman pişmiş demektir. Mantıların suyu süzülür. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. İki tavaya ayrı ayrı tereyağı ve sıvı yağ konulur birine biraz ceviz eklenir ve kavrulur içerisine az tuz atılır ve 2 su bardağı kadar su konulur kaynatılır. Bu cevizli mantı için gerekli bir kaba biraz ceviz serpilir ,üzerine az mantı dan konulur ve tekrar ceviz serpilir,tekrar mantı konulur ,kabın alacağı kadar mantı bu şekilde yapılır. En son kaynayan cevizli ve yağlı su üzerine dökülür. Yoğurtlu için ayrılan mantı bir kaba alınır, üzerine yoğurt ve tavada pulbiber ile yaktığımız yağ dökülür. Biraz meşakatli ama tadı nefis şimdiden afiyet olsun.
