Sinop Mantısı (İçi Etli Hamur)

Sinop Mantısı (İçi Etli Hamur) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 500 gram un
• 1 adet
• Yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2, 5 – 3 su bardağı
• Un

İçi için:

• 250 gram kıyma, 2 adet
• Kuru soğan
• 1 avuç
• İnce doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı
• Karabiber

Sosu için:

• Ceviz
• Sarımsaklı yoğurt
• 200 gram tereyağ
• Arzu edildikçe pul biber

Sinop Mantısı (İçi Etli Hamur) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu hazırlamak için; unu, yumurtayı, tuzu bir kaba alın ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.
2. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurmaya devam edin.
3. İçi için soğanı rendeleyip suyunu sıkın, ve diğer malzemeleri de katın. (hepsi çiğden olacak)
4. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartın ve düz bir zeminde, yaklaşık ½ cm kalınlığında hamuru açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımıyla küçük karelere bölün ve ortalarına hazırladığınız iç harçtan koyun.
5. Her bir kareyi üçgen olacak şekilde kapatın ve her bir üçgenin iki ucunu birleştirin.
6. Böylece kulak şeklinde minik mantılarınız olacak. Bu şekilde tüm hamuru açın ve mantılarınızı hazırlayın.
7. Derin bir tencereye bolca su koyun ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
8. Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız mantıları içine atın ve yaklaşık 20 dakika ara ara karıştırarak bu şekilde pişmeye bırakın.
9. Bir servis tabağına pişirdiğiniz mantıları alın.
10. Üstlerine hazırladığınız sosu (tereyağ pul biber karışımı)gezdirin ve en üste de bolca ceviz serpin. Sarımsaklı yoğurtlu olanı da ister ayrı servis tabağında ister cevizli mantımızın yanında servis edebiliriz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun